刀工的训练，徽、川、苏、粤等八大菜系经典名菜、徽式传统菜、徽式地方特色菜、徽式代表菜。

传统凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。

徽式酒店时尚菜、徽式高档菜、新派徽菜、地区流行经典菜、卤水制作、火锅、干锅制作。

导师强化训练、特殊器皿菜肴、宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作等。

软面包：甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蔓越莓面包、提子吐司、岩烧乳酪面包、海鲜披萨等。
丹麦面包：丹麦牛角面包、热狗羊角包、丹麦唱片面包、海盗船等。
欧式面包：法式长棍、香橙乳酪包、罗勒香肠软欧、冲绳黑糖等。

塔派甜点：焦糖香蕉派、坚果塔、芝士派、等。
布丁果冻：牛奶布丁、焦糖布丁、什锦果冻等。
慕斯甜点：慕斯甜点：草莓慕斯、蓝莓双层冻芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林樱桃慕斯、彩虹慕斯等。

花卉蛋糕：蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作。
韩式裱花：韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作。
流行蛋糕：经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。

导师强化训练、甜品展台设计制作、现代高档婚宴甜品展台制作等。